الكالي هو من الخضار الورقية ذات اللون الأخضر الداكن وهي جزء من عائلة الملفوف.بالإضافة إلى اللون الأخضر الداكن ، يتوفر اللفت في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى مثل البنفسجي والأبيض وحتى الوردي.
مثل الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة الأخرى ، يعتبر الكرنب مصدرًا طبيعيًا للكالسيوم والحديد وبيتا كاروتين وفيتامين سي.إلى جانب الملفوف والقرنبيط والبروكلي وغيرها ؛التي تمت دراستها لخصائصها المعززة للصحة.يعتبر الكالي أيضًا مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ومصدرًا طبيعيًا لفيتامين أ (في شكل الكاروتينات) وفيتامين ك والمنغنيز.كما أنه مصدر للنحاس والتربتوفان وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين هـ وفيتامين ب 2 والبروتين وفيتامين ب 1 وحمض الفوليك والفوسفور وفيتامين ب 3.وتجدر الإشارة أيضًا في الملف الغذائي للكرنب إلى محتواه من فيتامين ك.يحتوي الكالي على ضعف كمية فيتامين ك الموجودة في معظم الخضروات الصليبية.
المنتج Paramenters
اسم المنتج
مستخلص اللفت المجعد
الاسم اللاتيني
براسيكا أوليراسيا Acephala
الجزء المستخدم
ورقة
مظهر
مسحوق أصفر بني
تخصيص
4: 1 - 20: 1 مستخلص النسبة
تخزين
يخزن في وعاء مغلق جيدًا بعيدًا عن الرطوبة وأشعة الشمس المباشرة